在原本只打算介紹日本料理的部落各裏， 介紹泰式料理就應該算是番外篇了。
今天早上起床時發現過年買的柚子， 竟然還在餐桌上打滾的時候， 就想起嘗試曼谷著名的柚子沙拉。
材料：
柚子 - 小的1顆
花生 - 2湯匙
蝦米 - 2湯匙
蒜頭 - 3瓣
小洋蔥 - 1顆
小辣椒 - 3條
薄荷 - 5片
調味料：
魚露 - 兩小匙
糖 - 兩小匙
酸柑汁 - 兩大匙
水 - 三大匙
胡椒 - 少許
做法：
（1）將花生中火乾炒， 炒香后剁碎待用
（2）將蝦米清洗乾淨后， 瀝干； 放入鍋内中火干炒，炒香后剁碎待用
（3）蒜頭切成薄片待用
（4）小洋蔥， 小辣椒剁碎待用
（5）薄荷切成絲， 待用
（6）柚子去皮剝出果肉， 瀝干水分待用
（7）在炒鍋裏加入一匙油， 將蒜頭煎至金黃
（8）加入小洋蔥， 小辣椒快炒兩下， 至出香氣
（9）加入魚露， 糖，酸柑汁， 水和胡椒
（10）快炒至沸騰后， 立刻関火， 倒入碗中冷卻
（11)將柚子， 薄荷， 花生和蝦米擺盤后， 淋上醬汁即完成！
祝用餐愉快！
後記：雖然說目的只是把吃不完的柚子下菜， 但是完成品的味道實在是不得了。我刻意不用磨研器磨碎花生和蝦米， 改用菜刀剁碎， 保留了脆脆， 帶有嚼勁的口感。 這道沙拉適合現在， 天氣開始炎熱起來， 下午來一道帶勁的料理。
記得， 攪拌均勻才開始吃哦！
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